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葡萄酒的開瓶方法

在前一篇紅酒的初探中提到,該如何正確的開瓶呢?
今天在SOGO百貨買了一把侍者刀,但沒有找到那天上課Partick拿的那一手,他的那一把有二段式可以使用,而我們買的這一巴只有一段式!大家可以自己找喜歡的購買。


如何開瓶取塞:

1.首先把侍者刀打開,利用刀子部份順者從瓶口處往下約1.5~2cm處,抓著酒瓶往旁割過去
,此時要維持酒瓶不動,而利用手腕的力量及移動侍者刀,而非移動酒 瓶!記住酒標要一直維持著正面朝客人。接下來將瓶口上铅封割開,該割到什麼樣的程度,我Partick說憑著感覺就會知道該割到如何!
2.
接下來是從瓶口的正面從下劃一刀,铅封被割破後把铅封拿下即完成第一步驟。















3.接下來就是起塞!如何不開歪酒塞~侍者刀螺旋處最頂端,一般像我不懂得如何開瓶的人,大多會把它對準著正中央開下去,如此一來絶對是開斜,嚴重甚至把酒塞開斷,如此一來就毀了!應該是把
侍者刀螺旋處整個對準酒塞,然後再順勢往下轉,就可以正確又輕鬆的打開啦!或者可以把侍者刀螺旋處對對側邊壓助酒塞後扶正後,慢慢的往下轉!轉到剰下一圈時,將侍者刀兩旁往下壓,拔起酒塞。
一般在餐廳裡的專業侍者取下酒塞後,會把酒塞拿給選酒的那位人士聞,不是要讓你聞你選的酒好不好聞或什麼的,是要你確認這個酒塞沒有發霉、沒有怪味道!
要記住,已經選下去的酒,除非是有問題,否則一旦開瓶就不能退換!所以如果是到酒吧喝紅酒,有的是可以讓人試喝再決定開瓶,這種是比較不會買到有問題的!
在確認沒問題後,侍者就會開始為大家倒酒囉。

就是醬子啦~
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