追蹤
~☆粉紅小豬的異想世界☆~
關於部落格
我喜歡旅遊,喜歡把在旅行中看到的美景、美食分享給看見文章的朋友們!
旅行讓我心情保持年輕~
跟著安妮塔一起旅遊趣
  • 274665

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

小點心~紅豆涼糕

  上星期回苗栗,遇到二伯母拿涼糕給我們吃,大家都說很好吃,隨口問了該怎麼做,沒想到大家都很有興趣!於是二伯母就把做法教了我們!
   材料:1樹薯粉一斤 2糯米粉一杯 3特級砂糖一斤 4太白粉備用 5冷水三杯 6熱水五杯
     7紅豆一碗(請先以電鍋將紅豆煮熟成飯狀加入少許砂糖備用)  
  
  作法:1、首先把樹薯粉、糯米粉及特級砂糖混在一起拌勻,加入三杯的冷水將1~3的材料拌勻(一定要先拌勻才能進行下一步驟)。   
     2、加入五杯熱水(需煮沸)至一步驟材料中,加入熱水時需慢慢地攪拌,讓材料處於半熟狀態下,不要完全變成乳白色(粘稠狀),讓加了熱水後的材料還是有點水水的樣子!最後再將紅豆加入再拌勻後放至容器中(如果紅豆有點水時,所有的水份加起來不要超過八杯)。
    3、以蒸的方式約30~40分鐘後放至冷卻。
    太白粉使用前先微波或烤過,在冷卻後的涼糕邊抹太白粉(玉米粉也可以)然後切作塊狀!每一小塊都要抹粉喔,這樣看起來才會像!
   建議可以在市場或五金行買圓型不鏽鋼材質的托盤,拿來當容器,以上的材料剛好可以做一份,成品將近五斤左右吧。
   前二次做都失敗,因為怕失敗所以才把材料分成了三等份,結果都拿捏不好,不過後來我又親自去拜師學藝,終於知道訣竅在那兒啦!
   有興趣的朋友可以做做看,很好吃又便宜的料理喔!!
相簿設定
標籤設定
相簿狀態